文/聂志宽

      我国数千年的农耕文明，孕育出了丰富灿烂的民俗文化，比如农历一年中的三大传统节日：春节、端午与中秋，中国人最隆盛的节日。眼下又是四月底五月初，暮春隐去、初夏来临的时令，也 是传统节日端午节将来的时候。关于端午节，现代人究竟知道其中多少文化含义呢？因为各地风俗讲究或兴趣点不一，过端午节风俗侧重点大概不同，但无非就是吃粽子、挂艾蒿、赛龙舟等项目。这样的理解对，也不全对。因为，第一，你对这几项风俗的深层文化含义是否正确了解？第二，其他风俗讲究有什么你还知道不？

其实，端午节是一个具有深厚文化底蕴且富含多重寓意的中华传统节日，概括起来，至少有三大文化寓意。

首先，端午文化实际上是一种孝道文化和感恩文化

   中华民族百善孝为先，许多节日都离不开感恩亲朋、孝敬长辈的含义，端午节自然一样。 “麦稍黄，女看娘”，这是流传在关中大地的一句民谣，也是我们关中平原的习俗。每年麦子快要成熟的时候，出嫁的姑娘就要回家看望父母。一般从五一节开始，女儿要抽时间在割麦前看望父母，而此时时令正好与端午节重合，所以二者合一。出了门的女儿带自己亲手蒸的油塔馍或者炸些油糕，还有绿豆糕，到娘家看望父母。从此，拉开了端午节的序幕。

而且，到了端午节前后，除过出嫁的女儿回娘家看望父母，父母要给女儿家送上自家包的粽子，买一把葱，拿一些黄瓜，送些杏。有外孙和外孙女的，还要给孩子送上驱虫辟邪的香包，老虎头鞋等等。

父母给女儿送粽子是告诉女儿：人生如粽，向粽叶学会包容；向糯米学会融合、团结，意欲女儿在婆家要孝敬公婆公爹，与妯娌、小姑子和睦相处；送葱是告诉女儿说话、办事一清二白，要聪（葱）明伶俐，这样才能在婆家生活得呱呱叫（黄瓜），一生才能幸（杏）福美满。可怜天下父母心，端午节送的每一样礼品都寄托着父母对女儿的美好愿望。女儿看娘，娘看女儿，这一来一往充分体现了关中人舐犊情深和乌鸦反哺的浓浓亲情。

因此说，端午节是中国老百姓孝道文化和感恩文化在古老中华大地上的传承与发扬，也是中国传统文化的延伸。

“你养我小，我养你老”，”娘在，家就在”,这是中国人传统思想与传统文化交融。过去割麦前，女儿必须回家看望父母。现在好多农村已经不种麦了，儿女也在外打工，大批空巢老人仍居住在农村，我真心希望儿女们可不要忘了“杏儿熟，麦稍黄，去看娘”这个充满人间温暖和感情的季节，一定要趁父母在世时多回家看看。

“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，人世间有多少人追悔莫及；“麦稍黄，女看娘”，传统美德不能丢；孝敬父母，从现在做起，从端午节做起；为下一代的孩子树立一个良好的榜样。

第二，端午节是一种中华养生文化

    端午节挂艾蒿、戴香包等风俗，大多数人知道它是寓意祈福辟邪、欢庆娱乐，但只知其然，不知其所以然。其实这个积淀着博大精深的文化内涵——防疫祛病和养生。

古人把农历五月称为“卫生月”，端午节前后吃绿豆糕，是因为端午节前后，这时初夏来临，麦子快熟，气温升高，人们容易体内上火，而绿豆具有清热祛火功能。李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“济世之良谷”。我国有悠久的食用绿豆的传统，绿豆糕是其中的代表产品。据说是因为春夏交换，天气渐热，多吃绿豆清热解暑，沁人心脾，缓解焦躁情绪，并且“糕”与“高”同音，端午节送绿豆糕寓意美好的祝福。

农历五月是季节由暮春向盛夏转换时节，此时五毒开始滋生。所以人们于此时午前在屋角及各阴暗处洒石灰，喷雄黄酒，燃药烟，以灭五毒，驱秽气；与此同时将灰尘垃圾扫于室外，以净其室。

民间有将艾叶插在门框避邪，驱虫的传统习俗。大家仅仅知道是为了辟邪，但这不是迷信，而有科学道理的。“艾叶”是一个养生宝，因为艾是一种芳香化浊药物，能祛除毒气，起到消毒预防疾病的作用。艾叶性温，味苦，有止咳化痰，利阴气，避风寒等多种功能，古人习惯用艾叶来泡澡和泡脚，用艾叶针灸，也会贴在眉间治头疼。经研究发现端午节这天中午采集的艾叶，挥发油含量最高，药效最好，因此端午节的中午采集艾叶是最佳时间，民间有种说法“家有三年艾，郎中不用来”；所以端午节前后，用艾灸保健或者用艾叶制作美味食物，是最应季的养生。另外，端午节戴香包。它不仅仅是好看和香。香包是将艾草、苍术、藿香、吴茱萸、肉桂、砂仁、白芷、丁香等这几味中药研细，然后放在布袋中缝合好，可以佩戴在胸前、腰际肚脐处，也可以把香包挂在门口，室内或车内。这几味中药，中医认为有散风、祛寒、健脾、和胃、理气、止痛、通九窍的功能，从而起到防病的作用。

    端午时节，杏、桃、李成熟，各种瓜果正当季，同时各种蔬菜上市，如黄瓜、西红柿、茄子、梅豆、青笋等大田里长的蔬菜成熟，营养丰富；这时是一年里各种果蔬新鲜便宜的季节，中国传统饮食讲“不时不食”。如果我们把传统文化和养生智慧稍稍嵌进生活一点点，就会享受时令的鲜花鲜果时蔬，就能帮我们排除体内的毒素，摄取更多的生命能量，提高我们的免疫力。

古人认为五月五日是恶日，不吉利，所以这一天禁忌颇多，还要驱邪避凶。恶日，听起来可怕，其实是古人对病毒的一次集中清算。在这一天里人们食粽，吃绿豆糕，赛龙舟、挂艾蒿都是为了祈求清宁健康。随着时代的进步，人们已经能够全面战胜当初会夺取古人性命的各种瘟疫。

第三，端午节是一种公平竞争的和谐文化

    端午节，南方各地都有赛龙舟的习俗。大家兴高采烈，锣鼓喧天，青壮年在河道上，把一艘艘大船装饰成五彩缤纷的龙舟，比赛划船。有些人说这是为了纪念爱国诗人屈原，这只是一种意思。其实，它深层次还有另一种意思：一种欢乐气氛中的公平竞争，展示了中国人和为贵、乐为先之下的自由、公平竞争。大家同样的环境，同样的工具，同样的起点，在这样的情况下，输赢自会心悦诚服地接受。它还是一种力量的释放，生命的张力的展示。

总之，端午节绝不是简单寓意的节日，相反，它是中华文化里一个复合文化内涵的隆重节日，它充分反映了中华文化的博大精深。过去，许多人对它的理解多半是肤浅的，表面的。在我们重新重视传统文化的今天，了解传统节日蕴含的丰富深刻的文化寓意很有必要。所幸，如今的端午节已经成为人们感恩、交友、走亲戚、学习养生知识、寻求健康的文化节日，它永远流淌在我们中华民族传统文化里，成为东方文明的耀眼明珠。

（作者系志宽食品品牌创始人，西安饭店与餐饮行业协会监事会会长，陕西省厨师协会名誉会长，西安市传统文化研究会名誉会长，西安市秦之星道德模范讲师团讲师）

志宽，始创于1992年 

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