优 秀 征 文 选 登

    童年的记忆，我最深刻的就是吃了。以母亲的话说，完全是饿死鬼脱生的，吃啥啥香，肚里没个饱，恨不能扯把草也放在嘴里嚼嚼，肚子像填不满的无底洞，以现在的时髦话讲，活脱脱的一个“吃货”。几十年过去了，那些对食物的追忆仍然刻骨铭心，尤其是点心对我诱惑的难忘之情景历历在目。

点心

    “吃货”，在未央地区泛指所有的食品，也指特别能吃，特别爱吃之人。点心，是月饼、水晶饼等糕点的总称；点心，在未央民间礼仪文化中的内涵为“一点心意”，是送亲访友时最佳礼品选择；点心，在饮食文化中是孝敬老人，表达“一点孝心”的最佳食品；点心，还是人们怀念乡情、故乡美食和最爱品尝的食品。
    在未央大地，不管是耄耋之年的老人、花甲之年的壮年人、而立之年的青年人，还是桃李年华的窈窕淑女、弱冠之年的英俊小伙，多以“吃货”自居，常流连于茶肆酒馆饭店，缠绵于餐桌与盘碟之间不亦乐乎。
    其实，人们最多的时候还是在追求那种家的感觉，那个曾经记忆里沉甸甸的家，那个装下所有童年梦想与哭笑打闹的家。不管是漂泊异乡为了工作，还是在家乡摸爬滚打、瞎折腾。
    改变的是社会的发展，不变的是乡情。过了知命之年，除了恋家就是喜欢母亲的味道、老家的味道，长期寻觅老家的食物和美味，成为大都市人们的通病。最好的良药就是故乡的食品，那怕一块点心，一壶酽（液汁浓，味道厚）茶就可以治好。
    过去，儿女订婚的日子，男方要去“过礼”，其中就有“礼吊子”（猪肉）、“礼”（点心，对女方诚心之意）、礼馍、几种食品、烟、酒等“八色”（八样礼品）；大年正月初二起，嫁出的姑娘（包括外甥、晚辈亲戚）要给娘（舅）家行拜年礼，礼品也离不了点心（礼，对老人孝敬之意）、礼馍、包子、酒、肉、糕点等六样礼品；探亲访友，提个点心封封表达亲情、友情，依旧是首选的传统佳礼之一。
    过年时，要敬奉祖宗。腊月三十给故去的祖先上坟，恭请祖宗回家过年，供桌上除了供奉牌位，最主要的祭祀食品就是点心。在供桌前烧香磕头，缅怀祖先，虔诚祭祀，感恩追始，祈求保佑全家平安，是中华民族缅怀先祖、慎终追远的传统文明，也是中国人孝道感情表达的一种方式。
    点心，是人们生活中不可或缺的东西，物资紧张时期发的票证中都有糕点票这一项。如果你看望老人没有拿礼品，被视为没有家教，不懂礼仪之人，会遭到人们的训斥：“空手来，空手去，连个封封子（点心）都不提，没一点良心，没家教！”

分食点心

    幼年吃点心，全年只有三次。一次是过年时在舅家，那是板着手指倒数来的。
    古人云：“礼者，履也。”“礼只有付诸实践，才具有鲜活的生命力。”“笼笼来，笼笼去，离了笼笼断了气。”关中地区过去走亲戚有行礼馍的习俗，用上好麦面蒸的礼馍和买的点心，装在竹编带盖的长方体的马蹄笼里作为探亲访友的礼品。一旦双方有了隔阂或关系疏远，这种礼馍笼笼也就停送了。礼馍和礼品的交换，频繁地在村村寨寨各家各户上演着，妇女们亲手揉捏的每一个礼馍，都融入了浓厚的祝福和情感，随着礼馍的移动，其所代表的情感也随之移动起来，在相互赠送之间加强了双方的关系纽带。同时人与人的关系通过食物、礼品的传递得到了沟通和表达。
    提着盛有礼品的“笼笼”给舅舅拜年是一年之中最隆重，最高兴地事情。带的礼物较重、较多，一般要带礼馍、包子、点心、酒四样礼，也叫“四色礼”。这四样礼中，别的可能不要，有一种是必不可少的，那就是点心。民间习俗认为，点心实际代表送礼者的一点心意，所以什么都可以不带，唯独点心不能不带。而陕西人送点心，送糕点，大都送秦饼最杰出的代表“水晶饼”。
    那时候，到舅家最想吃到的食品就是水晶饼，三、四个小孩分吃一块。拿到一小块盼望已久的水晶饼双手捧在手心，唯恐掉下一点点小渣渣。我们兄弟姐妹几个抑制住喜悦的心情，不声不响地坐在院子的捶布石上、台沿上铺的旧麻袋片上、院墙跟放的笤帚上。咽下口水，先闻闻香味，再舔一点皮皮，然后一点一点地咬着，慢慢地嚼着咽着。小妹吃完了用手帕擦了擦手，自己一个人玩耍去了。整个中午她一反常态不停地看似擦鼻涕，我感觉很奇怪，仔细一看，原来她舍不得一次吃完，把水晶饼包在手帕里一会儿咬一点一会咬一点。
    第二次是正月十五，下午送走祖先后，将供桌上的供品撤离。分食供品，就是接受祖先的赐福。先祖享用供品后，便把福祉寄寓在供品中，分食祭品，便可得到先祖和神灵的赐福与护佑。爷爷、奶奶、父母亲和我们兄弟姐妹共11人，每封（盒）点心10块，大人每人一块，小孩三个人分食一块，剩余的留给爷爷奶奶。
    第三次是八月十五。八月十五的团圆馍、月饼象征着家庭大团圆，是深受人们喜爱的传统节日特色美食，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品，拜月后分而食之。团圆馍切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。月饼每封8块，三、四个人分食一块。出嫁的姑娘，父母家则送馍上门，以示全家团圆。
    拿在手中的月饼，玲珑剔透，饼面金黄，四周雪白的色泽牢牢吸住了我们的眼睛，透过表皮，就能感觉那甘润适口，油多而不腻，浓郁的玫瑰芳香和月饼的清香气味，感觉口水在不住地下咽。那强烈的诱惑如汹涌的波浪，一阵一阵向我们袭来，一小口、一小口，慢慢地把它品了个够。

“偷吃”点心

    物质匮乏的童年里，也有“饱餐”点心奢侈的时刻。一天我和碎大（小叔）在坟地割青草，发现一个新坟的前头放着几块点心和水果。一看四周没人，我们俩个像饿狼一样扑了过去，我拿起一块就要吃。碎大把我挡住：“听老人说，吃了给死人献的贡品，鬼就钻进肚子里头不出来，人就得死。”望着手中日思夜想的点心我舍不得放下：“要不我先吃一点皮皮，如果肚子疼，咱撂了就跑，鬼也撵不上。”吃过后停了很长时间肚子没动静，我拿起来就要吃，碎大又把我挡住：“好东西要慢慢享受，慢慢品，咱俩先掰开吃一块，剩下的用青麻叶子包好放到大石头底下，多吃几天。”从此，我俩经常在坟地转游，有很多次，坟地的贡品既解决了肚子饥的问题，又享受到了点心的美味。

故乡的美食

    一天，离别家乡近50年的碎大回来了，吃过几碗向往已久的家乡的臊子面，他含着眼泪述说多年的思乡情怀：“随着社会的发展，人的生活发生了翻天覆地的变化，不变的是思乡之情。有一首歌唱到，‘走遍天下的路，最美的还是故乡，喝遍天下的水，最甜的还是故乡’。”“在外地我经常想，过去的事情，随着时间的洗礼，早已淡忘。可不管岁月如何流转，那一份乡情，那一缕乡恋，都是我一生最珍贵的回忆。尽管已过70岁古稀之年，对家乡的情感却是历久弥新。故乡是赋予我生命的土地，村庄的记忆，是我人生的底色，令人难以忘怀，也让我魂牵梦绕。”
    当我们爷儿俩回忆当年“偷吃”坟地点心的经历时，笑得眼泪都流了出来。小叔深情地回忆：“在四川经常吃水晶饼，但是，总吃不出咱家乡的味道。”我赶紧从房子里拿出了一封水晶饼，放在了我们当年用过的，家里最老的家具——“低桌（小炕桌）上：“这是闫家村志宽食品厂生产的水晶饼，老板叫聂志宽，是个实在人，他们厂的产品非常守信誉，用料非常讲究，从不掺假，还是原来的老味道。咱这儿的人自己吃、走亲访友、行门户（按礼节送礼）都用他们厂的产品。”
    坐在低桌旁边的小板橙上，小叔内行的先拿手捏了捏：“行，手感好，好的水晶饼应该是松软适度。”然后把水晶饼拿在手中仔细看了看：“外看水晶饼玲珑剔透，饼面金黄，四周雪白，有‘金底银帮鼓鼓腔’形象。”把水晶饼掰开看了看：“这个水晶饼的主料是优质小麦面粉，辅料有玫瑰、桔饼、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁、猪板油。”咬了一小口在嘴嚼了嚼，“不错，这才是我向往已久的老味道，起皮吊酥、甘润适口，油多而不腻，糖重而渗甜，有一股浓郁的玫瑰芳香和桔饼的清香气味。但是，做工比过去细法，外包装华丽多了。”
    小叔吃了一小口水晶饼，又把水杯中的酽茶呡了一口，咱老祖宗有个讲究：“吃水晶饼要遵循‘热茶配点心’，因为点心富含脂肪，若配冷饮进食，容易引起腹泻，最好配着热茶边吃边饮，还可止渴。而搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，还有提味的功能。同时也能解油腻，有助于消化，更能增添品尝时的乐趣和气氛。”“祖先还有个讲究，送点心，吃点心，祈盼家庭永远团圆！”
    民以食为天，饮食文化伴随着人们的成长过程，一直被关注。特别是历史发展到今天，怎样吃得好，怎样吃得身体健康，食的味道，食的方法，食的环境，食的心理，合理膳食，绿色食品，食品美容，都成为人们热心的话题。
    但尝来尝去，我还是觉得志宽厂的点心最好吃，文化深厚、营养丰富、用料都很考究。志宽水晶饼馅用的糖腌板油、核桃仁、桔饼、玫瑰花、桂花、青红丝（桔皮）、冰糖、冬瓜条都是天然好原料，市场上没有一款糕点用料这么注重营养。
    好吃是每个孩子的天性，如今条件好了，当孩子们吃够了水果、饼干，在肯德基、西餐厅里进出时，他们哪会有我们那种童年对食物的期待，以及得到后的欢悦和享受。等他们长大了，在童年的记忆里，会有绵绵深厚的恋食情结和与人分享的手足情谊么？
    也许是从清贫中走来的缘故吧，我们这一代人，面对今天日益丰富的物质生活，不爱挑肥拣瘦，对生活，会更懂得珍惜，会更多一份满足和感恩。人生多一点艰苦未尝不是一种幸运，真正的甜唯有苦中方能得来，人生的滋味原就离不开酸咸与苦辣。（文/李兴茂）

品牌的力量  世界在关注